Elenco Marmellate, Confetture, Ricette e varianti sul tema
Ingredienti :2 kg di amarene 1,6 kg di zucchero 2 limoni 64 ciliegie sotto spirito Circa 12,5 cl di alcool a 90°
Ricetta :Spremere i limoni. Lavar ee togliere il picciolo alle ciliegie, e snocciolarle. Mettere i frutti in una terrina alternando con strati di zucchero e bagnando con il succo di limone. Lasciare macerare per 12 ore. Versare quindi il contenuto della terrina in una pentola, aggiungere 20 cl d'acqua e mescolare. Cuocere a fuoco lento per 20-30 minuti, fino a quando le ciliegie diventano ben mordide a dolci. A fine cottura aggiungere le amarene e l'alcool e mescolare con un cucchiaio di legno. Spegnere la fiamma e lasciare raffreddare completamente prima di mettere nei vasetti. Chiudere ermeticamente i vasetti e conservarli in luogo fresco e asciutto al riparo dalla luce.